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![[dessert] Forêt noire Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | | Sujet: [dessert] Forêt noire Lun 7 Juil - 18:16 | |
| Pour cette recette, il vous faut : * 180 g de farine * 280 g de sucre * 8 œufs * 125 g de chocolat de couverture * 1 sachet de levure chimique * 2 cuillerées à soupe de rhum * 1 grande boîte de cerises au sirop * 4 cuillerées à soupe de gelée de framboise * 50 cl de crème fleurette * 30 g de cacao * 50 g de sucre * 25 g de paillettes de chocolat * rhum ![[dessert] Forêt noire Foret-noire-188x152](https://2img.net/h/www.goosto.fr/i/edit/2008/03/foret-noire-188x152.jpg)
* Blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
* Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis incorporer les jaunes, la farine, la levure, puis les blancs battus en neige.
* Verser dans un moule beurré et cuire 45 minutes à 180°C.
* Fouetter la crème en chantilly, ajouter le cacao et le sucre. Mettre à refroidir.
* Egouter les cerises et les faire tremper dans le rhum.
* Au terme de la cuisson du gâteau, le laisser refroidir sur grille et le couper en trois épaisseurs. Masquer les 2 premières épaisseurs de crème chantilly au chocolat et les couvrir de cerises. Masquer la troisième épaisseur de gelée de framboise.
* Monter le gâteau en empilant une épaisseur à la crème chantilly chocolatée avec une épaisseur à la gelée, puis une épaisseur à la chantilly chocolatée. Masquer le tout de chantilly chocolatée et décorer avec une poche à douille. Ajouter quelques cerises et pour finir, saupoudrer de paillettes en chocolat.
* Réserver au frais jusqu'au moment du service. | |
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