[plat] Paella Rapide

Préparation 10 mn
Cuisson : 30 à 40 mn


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 g de riz rond

- 4 ailes

- 4 pilons de poulet

- 250 g de mélange de fruits de mer décortiqués, surgelés (calamars, moules, crevettes, coques...)

- 2 gros oignons

- 4 gousses d'ail

- 1 poivron rouge

- mélange d'épices à paella

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- bouillon cube

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 25 cl de vin blanc sec

- sel et poivre


Préparation :

Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante additionnée d'1 bouillon
cube pendant 10 min environ, il doit être encore ferme quand vous
arrêtez la cuisson. Egouttez-le et réservez.
Faites cuire le poulet dans l'huile d'olive bien chaude, avec 1 des 2 oignons en rondelles et l'ail écrasé; salez et poivrez.

Dans la poêle à paella, faites chauffer 1 cuillère d'huile d'olive et faites revenir des lanières de poivron.

Ajoutez le 2ème oignon en rondelles, les fruits de mer égouttés, et laissez revenir jusqu'à ce que le tout soit bien réduit.

Rajoutez 2 cuillères à café de mélange d'épices à paella et le poulet.

Versez le vin blanc, et faites cuire le tout à couvert et à feu doux
jusqu'à ce que le tout ait pris une jolie couleur rouge-orangé.


Ajoutez le riz, mélangez bien, et terminez la cuisson du riz à couvert et à feu doux.