[dessert] différentes façon de gateau marbré

gateau marbré leger choco poire*
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :


- 120 g de farine
- 2 oeufs
- 1 yaourt
- 50 g de chocolat
- 2 poires(400 g) coupées en fines lamelles
- édulcorant supportant la cuisson (équivalent de 100 g de sucre, selon le pouvoir sucrant de l'édulcorant)
- 1 sachet de levure chimique
- de l'arôme vanille


Préparation :

Casser les oeufs, séparer les blanc des jaunes. Dans un saladier, battre les jaunes avec l'édulcorant et le yaourt, ajouter la farine en pluie et la levure en continuant de battre.

Faire fondre le chocolat et le mélanger à la moitié de la pâte. Ajouter l'arôme vanille à la moitié de pâte restante.

Monter les blanc en neige, les diviser en deux et incorporer chaque moitié à chaque préparation. Dans un moule rond à bords haut (moi j'ai pris un petit moule à brioche, ça fait une forme marrante) ajouter en alternance une couche de pâte vanillée, une couche de lamelles de poires, une couche de pâte chocolatée jusqu'à épuisement.

Enfourner 35 à 40 min à 200°C (thermostat 6-7).

gateau marbré leger fromage blanc pomme framboise
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 3 pommes Canada
- brisures de framboises surgelées
- 500 g de fromage blanc à 0% de matières grasses
- 50 g de farine
- 40 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de cointreau


Préparation :

Couper les pommes en dés, placer celles-ci dans un plat allant au micro-onde, et faire cuire environ 5 min selon la puissance de votre micro-onde.
Une fois cuit, incorporer les brisures de framboises encore surgelées, mélanger délicatement, puis mettre au frais.

Dans un bol, mélanger la farine et la levure.
Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre et bien battre.
Rajouter le cointreau, battre, puis mettre au frais. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer le fromage blanc au mélange jaunes d'oeufs-sucre, puis le mélange farine-levure. Bien mélanger.
Puis rajouter délicatement les blancs d'oeufs.

Verser des couches successives de pâte et de mélange pommes-framboises dans un moule beurré et fariné (commencer et finir par la pâte).
Faire cuire environ 20 minutes à 180°C (thermostat 6).




gateau marbré sans oeufs

réparation : 25 min
Cuisson : 85 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :


Moitié au chocolat :

- 100 g de farine avec levure incorporée
- 40 g de cacao amer en poudre
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'arôme naturel d'orange ou de café
- 3 cuillères à café d'huile
- 125 ml de soja pour cuisine ou de crème fraîche liquide
- un peu d'eau pour mouiller la pâte

Moitié à la vanille :

- 140 g de farine avec levure incorporée
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à café d'huile
- 125 ml de soja pour cuisine ou de crème fraîche liquide
- un peu d'eau pour mouiller la pâte


Préparation :

(recette pour un moule à cake de 28 cm)

Dans deux terrines différentes, procéder -dans l'ordre des ingrédients- à la confection de la pâte au chocolat, en prenant soin d'ajouter à part l'huile au 125 ml ainsi qu'à l'arôme puis de verser le tout sur la farine, en mouillant ensuite.
Idem pour pâte à la vanille : les ingrédients secs dans une terrine et les ingrédients 'huileux' ensemble, puis les incorporer dans la terrine .

Faire préchauffer votre four à 175°C.

Beurrer et graisser un moule à cake et déposer une bande de papier sulfurisé dans le fond.

Alterner une couche de pâte au chocolat puis de vanille puis de chocolat et à l'aide d'une fourchette mélanger un peu pour faire des marbrures.

Faire cuire 85 min à 175°C.

gateau marbré a la farine de chataigne
réparation : 20 mn
Cuisson : 45-50 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 300 g de farine de châtaigne
- 1/2 sachet de levure
- 190 g de sucre
- 125 ml de lait + 2 cuillères à café
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude


Préparation :

Préchauffer le four Th 6.
Graisser un moule et garnir de papier sulfurisé. Mixer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Incorporer les oeufs un par un en battant bien entre chaque oeuf.
Verser le mélange dans un grand saladier. Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate et bien mélanger. Avec une cuillère métallique incorporer tour à tour ce mélange avec le lait en mélangeant de façon à obtenir une consistance bien onctueuse.
Partager la pâte en deux parts. Délayer le cacao et les cuillère de lait dans une des deux parties.
Verser une cuillerée à la fois de chaque portion dans le moule. Mélanger avec une brochette ou la pointe d’un couteau.
Enfourner 45 mn jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte propre. Attendre 10 mn avant de démouler sur une plaque pour laisser refroidir.
CONSERVATION :
1 mois au congélateur, enveloppé dans un film alimentaire.

gateau marbré au yaourt facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients:

- 1 pot de yaourt(125g)
- 1 fois ce pot d'huile
- 2 fois ce pot de sucre(250g)
- 3 fois ce pot de farine(375g)
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 fois ce pot de cacao (125g, pour le marbrage)
- margarine(pour le moule)


Préparation :

Mélangez le yaourt,le sucre(avec le sucre vanillé), l'huile, les oeufs,et la farine(avec la levure).

Une fois la pâte assez liquide, versez dans un autre récipient 1/3 de la pâte. Ajoutez-y le cacao en poudre et mélangez.

Beurrez le moule. Versez une couche de pâte nature dans le fond, puis une couche de pâte chocolatée... et finissez par une couche de pâte nature.

Faites cuire au four (préchauffé) à 180°C (thermostat 6) pendant 35 mn.